Drei Generationen Bäckertradition im Herzen des Bliesgaus. Lerne unsere Geschichte, unsere Werte und die Menschen hinter deinem täglichen Brot kennen.
Im Jahr 1928 eröffnete Albert Lenert seine erste Backstube im Herzen des Bliesgaus. Mit viel Leidenschaft, eigenem Natursauerteig und dem festen Glauben an traditionelles Handwerk legte er den Grundstein für das, was heute die Bäckerei Lenert ist. Seine Rezepturen und seine Art zu backen waren geprägt von Geduld, Präzision und der Liebe zum Produkt.
Diese Werte wurden über Generationen weitergegeben. Was damals in einer kleinen Backstube begann, ist heute ein Familienbetrieb mit 8 Filialen und rund 80 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern. Doch trotz des Wachstums ist eines gleichgeblieben: Unser Anspruch an Qualität und Handwerkskunst.
Traditionsbewusstsein, handwerkliche Verarbeitung sowie die ausschließliche Verwendung natürlicher Zutaten bilden die Grundlage unserer Qualitätsbackwaren. Wie bereits die Firmengründer mit Sauerteig und naturbelassenen Rohstoffen gearbeitet haben, legen auch wir heute großen Wert darauf, dass alle Brote mit eigenem Natursauerteig, wenig Hefe und grundsätzlich wie alle anderen Backwaren auch, mit natürlichen Zutaten hergestellt werden.
Albert Lenert eröffnet seine erste Backstube im Bliesgau. Mit eigenem Sauerteig und viel Leidenschaft beginnt unsere Geschichte.
Zeit ist unser wichtigster Rohstoff. Bis zu 36 Stunden geben wir unserem Teig für den perfekten Geschmack.
Von Webenheim bis Erbach – wir sind täglich frisch für dich da, überall im schönen Bliesgau.
Unser hauseigener Sauerteig ist seit Generationen das Herzstück vieler unserer Brotsorten. Er wird täglich gepflegt und gibt unseren Broten den unverwechselbaren Geschmack und die charakteristische Krume.
Einige Rezepte stammen noch von unserem Großvater Albert Lenert, dem Gründer unserer Bäckerei. Diese traditionellen Rezepturen haben sich über Jahrzehnte bewährt und werden von uns mit der gleichen Sorgfalt und Leidenschaft umgesetzt wie damals.
Besonders beliebt sind unsere Brotspezialitäten mit 36 Stunden Teigführung – ob aus Dinkel, Kamut oder Roggenmehl. Diese lange Reifezeit entwickelt Aromen und Strukturen, die in modernen Schnellbackverfahren niemals entstehen könnten.
Unsere Bäcker beginnen bereits um 1 Uhr morgens mit der Arbeit. Von der Teigbereitung über das Formen bis zum Backen wird jeder Schritt mit Erfahrung durchgeführt. Viele Brote werden noch von Hand geformt.
Wir setzen auf traditionelle Backverfahren und verzichten auf Backmischungen oder künstliche Zusatzstoffe. Was in unser Brot kommt: Mehl, Wasser, Salz, Sauerteig – und Zeit.
Seit fast 100 Jahren beheimatet im UNESCO-Biosphärenreservat Bliesgau. Wir beziehen unsere Rohstoffe vor Ort: Mehl von Mühlen aus der Umgebung, und Eier von Bauernhöfen direkt aus dem Bliesgau.
Mehl von regionalen Mühlen, und Eier von Bauernhöfen aus dem Bliesgau. Kurze Transportwege garantieren Frische und unterstützen die lokale Landwirtschaft.
Keine künstlichen Zusätze, keine Backmischungen. Nur reine, natürliche Zutaten kommen in unsere Backstube.
Aus Brotresten entstehen hochwertige Produkte wie unser preisgekrönter Semmelknödel. Ein aktives Zeichen gegen Lebensmittelverschwendung.
"Die besten Bäcker in Deutschland"
Rund 80 Mitarbeiter sorgen täglich dafür, dass Sie frische, handwerklich hergestellte Backwaren bekommen. In der Backstube, im Verkauf, im Büro und in der Auslieferung – von erfahrenen Bäckermeistern bis zu jungen Auszubildenden.
Viele unserer Mitarbeiter sind schon seit Jahren Teil der Bäckerei-Familie und geben ihr Wissen an die nächste Generation weiter. Gemeinsam setzen wir die Tradition von Albert Lenert fort.
Von der Familienfeier bis zum Firmenevent – wir verwöhnen Ihre Gäste mit frischen Backwaren, kreativen Buffets und individuellen Torten.
Erfahren Sie als Erste von neuen Backkreationen, saisonalen Angeboten und besonderen Aktionen in unseren Filialen.
Seit 1928 verwöhnen wir den Bliesgau mit handwerklich gefertigten Backwaren aus natürlichen Zutaten.
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